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五常大米|五常稻花香大米——黑龙江和粮农业集团

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被忽视的杂粮价值之王---龙江米糠

2018-05-09 09:24:15 和粮农业 阅读

       被忽视的杂粮价值之王---龙江米糠。按我国的国家标准定义米糠,其主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的稻谷副产品。在中国每年加工稻谷后副产品米糠有1000多万吨,其中大部分作为饲料使用,小部分用于制作肥料。由于在加工中多少会有少量稻壳、灰尘和微生物的混入,加之所了解甚少,人们的意识里认为米糠只能用作家禽和部分畜牧饲料,不能用作食用功能。其实不然,早前就有国内外的研究表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质。而且米糠除含有稻米中64%的营养外,还含有90%以上人体需要的营养。

黑龙江米糠.png


       随着科学研究的投入和技术的不断提升,尤其是食品加工精准碾制技术的不断发展,已经能够在标准的生产车间里将米糠中的不益食物质(上文提到的稻壳、微生物等)与益食营养物质进行精准碾磨分离。得益于此技术,加之相关生物工程技术的发展,现在的米糠可以被明确分为饲料级和食品级米糠两部分。其中,食品级米糠也被叫做"米珍"或是"米粕"因为作为大米碾白过程中的碾下物,它已经占米糠总重量的80%,营养的90%以上。而且,食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%,却占稻谷营养比重约60%。

       而随着居民收入和生活水平的提高,人们更加注重生活质量的提高,饮食摄入中的均衡营养是较为典型的体现,所以,米糠蛋白和米糠营养素成为了科学家在米糠方面的研究的主要方向,也因此,有许多保健食品和生活用品中都强调有新鲜米糠的成份。在美国等发达国家已经有许多食用型米糠产品被人们接受在市场上流通,在日本,米糠成为了该国追求的美容美白养颜产品,在我国的米糠衍生产品虽然少,但也有类似的被生产发售。 

      由于在平时生活对米糠的接触不多,潜意识里会认为米糠只能用作饲料,实际上,米糠的用途很多。米糠榨油,程序简单、成本低、出油率高,比起其他榨油作物,能够带来的经济效益更高。除去榨米糠油,脱脂后米糠还可用来制植酸、肌醇和磷酸氢钙等;或研磨好添加到烘培食品及其他米糠强化食品中;得益于其可溶性纤维含量低,米糠所制米蜡、米糠素等具有降低血液胆固醇的作用。米糠在动物畜禽饲料中代替玉米等原料的添加,降低饲料成本和提高经济效益。

同时,米糠苦甘、平、无毒,入能调理脾、胃。其价值作用众多

1、通便排毒效果

已有研究对食用常规饮食的健康男性进行食用米糠试验,结果发现米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用,起到与添加麦麸相同的通便效果。

2、降低胆固醇

迄今为止,研究发现,尽管现有的资料尚不能详细阐明米糠中每种化合物降低胆固醇的能力,但是,早在 1991年便有研究结论称米糠油中,如单不饱和脂肪酸、亚油酸等成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。此外,米糠在降低血脂方面,也取得一定证明。

3、利肾减少尿结石

尿结石的形成与泌尿系统中钙的排泄有关,在其食品中添加米糠、豆糠和麦糠均能减少肾脏内钙的排泄,并使肾脏内草酸的排泄增加,但米糠效果最明显。

4、抗癌护肤美白保健作用

日本科研人员发现,米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效.用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。而从米糠中提取阿魏酸,具有吸附紫外线与防止氧化的作用,若将其与柠檬酸草油中的芳香醇结合,能制成抗癌物质EGMP,可预防大肠癌变,安全方便。


  黑龙江黑土地是世界三大黑土地之一,酸碱度较为适宜,土壤有机质含量高,蓄水保水能力好非常利于水稻种植。其中位于北纬45度、黑龙江省的南部地区的五常属于中温带大陆气候,平均无霜期长达140天,均年降水量608毫米,年日照2600多小时更是水稻的黄金生产地,由于日照充足,积温时间长,日夜温差大等原因,所种植的水稻非常优质。享誉全国的黑龙江有机大米和尚未被完全开发所拥价值的米糠也得益于这些基础,营养价值比普通地区的更高。


       在这不得不提一提黑龙江省最大的民营粮油企业--黑龙江省和粮农业有限公司,作为中国粮食加工50强,以粮油加工、油脂化工、仓储物流、内外贸易为主的大型农业生产型企业,集培育、种植、加工、销售四位一体的全产业链农业现代化公司。其拥有五常稻花香大米等8家大型种植专业合作社,旗下溢田、和粮好客等均为绿色有机大米的知名品牌。其中,该公司旗下的有机珍珠水稻所分离的米糠是已知米糠价值中最高的品种。位于黑龙江哈尔滨香坊区公滨路零公里的和粮工业园设备精良、工艺先进, 拥有1.5万吨原粮储备粮仓,1万吨成品储备库,为国内外提供了大米、米糠等200余种五谷杂粮绿色食品,为市场提供了不可忽视的供给量。


浅析龙江米糠发展预期

首先要加大科研投入和技术投入,全方位发掘米糠的价值,创新以米糠为主要原料的产品,延长产业链,避免米糠长期处于只作饲料为主要用途的现状。

其次,农产品市场有政府组织、企业经营和自发组织形成的市场,销售渠道多样化,多以自营或企业经营为主,规模相对零散企且不集中。以宣传为例,生产和经营主体主要靠自身宣传比例高、市场和政府部门等渠道介入少。现在最紧要的是必须解决产地由合作社和农业龙头企业牵头建设,国家做好补贴和扶持工作。多部门协作,现在还有农村土地性质的变更等问题,想建设的地方没有空间,没有建设用地。

目前并没有成形的米糠品牌,因此最后建议有条件的企业若能利用原有的较大规模较为完善农产品生产建设体系,收购零散供应商,创建米糠品牌,积极宣传维护做好品牌管理,从原料种植、生产研发、包装设计、宣传销售一条龙,争取米糠能被大众接受,走进寻常百姓家,充分渗透到五谷杂粮中。

【编辑】东北农业大学 赖泽晰


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