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中国13亿人口每天吃掉50万吨粮食,浪费超一半!

2018-05-11 14:28:23 和粮农业 阅读

        中国是世界上人口最多的国家,每天从13亿多人口嘴里吃掉的粮食有80多万吨,吃掉的大米大约有50万吨,相当于一个粮食基地县全年的产量。但是实际上吃掉的营养却远远小于这个数字。


    有国内外的研究结果和资料表明,水稻加工过程中产生的米糠(稻谷加工的副产品,在我国主要用于饲养牲畜)具有多种营养素和生理活性物质。生活中也有将砻糠(谷壳)和米糠按一定比例混合的糠,如二八糠、三七糠等,以营养价值取决于砻糠的比例。


    米糠占稻谷总重的7%---9%,水分小于13%,粗蛋白高于12.5%,米糠的主要成分有糖类、脂肪和蛋白质以及钙、镁、锌、铁、铜硒等6中矿物质营养元素,新鲜的米糠还富含维生素,米糠的营养价值从某种程度上比精米还高。


    调查显示,国产米糠中的蛋白质含量为12.5%(高于玉米)、赖氨酸含量0.55%(高于玉米)。米糠中含脂肪量较高,且大多属于不饱和脂肪酸、油酸以及亚油酸占79.2%(高于大多数粮食作物),还含有2%---5%的维生素。米糠的粗纤维含量不高(11%),所以有效能值较高,位于糠麸之首。


    米糠主要是果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工而成,在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物,是稻谷加工的主要副产品,因此,在我国主要用作牲畜饲料。而从米糠的营养价值判断,稻米中有很大一部分营养都存在于米糠中,中国人的使用方式中,残渣一类的东西几乎都是丢弃或者用于饲养牲畜,而实际上存在于米糠中的营养占稻米营养的一半之多,我们真正从大米中获取的营养去掉蒸煮过程中流失变质的一部分,营养的实际摄入量远远低于稻米的营养总重。


    因此,可以说,中国13亿人口每天吃掉的米饭中,一半的营养都浪费了,只要不到50%的营养到达我们的身体!

【编辑】东北农业大学  孙德永



标签:   米糠
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