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关于蜂蜜最权威的解读

2017-05-27 14:51:14 和粮农业 阅读

百花蜂蜜.jpg


椴树雪蜜.jpg


五常大米关于蜂蜜最权威的解读


@所有人  业务经理收藏  这是蜂蜜会出现的一些问题  然后如何解释

蜂蜜产生气泡: 因为蜂蜜里面有淀粉酶与空气接触 就会氧化 产生气泡 所以瓶内产生气

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蜂蜜的最佳吃法

1 蜜奶饮

蜂蜜50毫升,牛奶50毫升,黑芝麻25克。黑芝麻捣烂,同蜂蜜、牛奶调和,早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚。肠燥便秘。面色萎黄、皮肤不润等症。

2 金银花蜂蜜水

用金银花5克泡水,加入2勺蜂蜜,可清热利咽;或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后,加入2勺蜂蜜,可治感冒。

3 百合蜂蜜粥

用百合100克、粳米100克熬粥后,加入蜂蜜,在晚上睡觉前喝,可养心安神;或用玫瑰花泡水后,加入蜂蜜,可舒肝益气,心情舒畅。

4、蜂蜜雪梨水

用梨蒸水,然后加入2勺左右的蜂蜜,可达到润肺润燥的功效;或用银木耳炖汤,再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。

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蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度

而蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由于蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成正比,故在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了一种习惯性的叫法。实质上两者是有区别的,不是一个概念。蜂蜜的波美度受温度影响最大,当温度升高时,波美度变小;而当温度下降时,波美度变大。为了统一比较标准,国际上规定了以20℃作为标准温度。因此,蜂蜜产品标签上的波美度,都是在20℃时所测得的。在标准温度下,蜂蜜的波美度/

含水量之间的关系如下:

40/23.1   41/22.3  41.5/20.2   42/19.2  43/17\有的蜂蜜产品标签直接标

注了波美度值,大部分产品标签则只标注了蜂蜜的质量等级(一级品或二级品)。根据蜂蜜新国标,

一级品的含水量一般不超过20%

二级品的含水量一般不超过24%

根据上面的对应关系,我们可知一级蜂蜜的波美度应该在41.6度以上。

波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一,此外还有含水量和含糖量,它们之间也可以自由换算,只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。

 

2标准编辑

按照以前的标准,标准浓度是以气温20摄氏度为准。

一级波美度:42度以上,含水量19%

二级波美度:41度以上,含水量21%

三级波美度:40度,含水量23%

四级波美度:39度,含水量25% 

按照新的国家标准规定:根据蜂蜜理化品质的不同,分为一级品和二级品两个等级。

等级划分:   

我国有关部门早就根据蜂蜜的花种、色泽、状态、香气和滋味等将蜂蜜分为三等四级,这或许能给消费者提供一个参考标准。   

一等蜂蜜:有荔枝、龙眼、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等;   二等蜂蜜:有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等;  

三等蜂蜜:有乌桕蜜等;   

等外蜜:荞麦、桉树蜜;   

在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别,

42波美度以上为一级,

41波美度为二级,

40波美度为三级,

39波美度为四级。

浓度越高,水分越少,营养素的含量也就越多。   

因此,一等、一级的蜂蜜无疑营养价值较高。

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蜂蜜结晶的误区

蜂蜜都是要结晶的,因为结晶是蜂蜜的固有属性。只有假蜜才不结晶,所有真蜂蜜在一定条件下都会呈结晶或者是半结晶状态,最容易结晶的温度是13-14℃,所以蜂蜜的结晶大概都会在气温较低的春秋冬季节。

冬天来了气温的逐渐降低,大多数蜂蜜会慢慢出现凝固、分层现象,这就是所谓的“结晶”。关于蜂蜜结晶,许多消费者、蜂农、专家都众说纷纭,甚至存在不少误区。今天,咱就好好来谈谈这些常见误区,希望蜂友们能对蜂蜜结晶有一个科学的认识。

误区1:蜂蜜结晶是因为掺 了 白糖?

有的消费者不知道蜂蜜结晶是怎么回事,如果蜂蜜出现凝固、分层现象,他们就会以为是蜂蜜掺了白糖导致的。其实,蜂蜜结晶是由于蜂蜜是一种葡萄糖的过饱和溶液,当温度降低时,葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精等的膜,逐渐聚结扩散,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状。

真相:蜂蜜结晶是一种正常现象,对蜂蜜的营养成分没有任何影响,可以放心食用。

误区2:结晶有颗粒的是假蜂蜜

对于真假蜂蜜的鉴别,网上有一种说法:真蜂蜜结晶后应当细腻如脂,如果结晶后的蜂蜜手捻时有颗粒状,说明是蜂蜜掺了白糖,是假蜂蜜。其实,这种说法以偏概全了,有的蜂蜜(例如:土蜂蜜)结晶后的颗粒就比较粗大。

真相:蜂蜜结晶后细腻如脂,或者粒粗如沙,都是正常现象,不能以此断真假。

误区3:温度越低,结晶越容易

有的人认为:温度越低,蜂蜜越容易结晶。因此,当把蜂蜜放进冰箱,蜂蜜却迟迟不结晶时,他们一头雾水,甚至以为自己买到的是假蜂蜜。其实,大部分蜂蜜结晶最适宜的温度是13~14℃,当温度过低时,蜂蜜中的结晶核扩散速度会变缓,反而不利于结晶。

真相:大部分蜂蜜结晶最适宜的温度是13~14℃,温度过高或过低,都不利于蜂蜜结晶。

误区4:洋槐蜜、龙眼蜜不会结晶

大部分蜂蜜(例如:椴树蜜、油菜蜜)都比较容易结晶,但是,有洋槐蜜和龙眼蜜等少数蜂蜜却很少结晶,以至于很多人认为:洋槐蜜、龙眼蜜是不会结晶的,如果结晶了,肯定是混有其他种类的蜂蜜。其实,洋槐蜜和龙眼蜜只是不易结晶,但是,只要条件合适,它们都可以结晶的。

真相:任何蜂蜜,只要条件适宜,都可以结晶。

误区5:葡萄糖含量高于果糖,蜂蜜才容易结晶

为什么有的蜂蜜容易结晶,而有的蜂蜜不容易结晶?有的专家的观点是:葡萄糖含量高于果糖,蜂蜜容易结晶;葡萄糖含量低于果糖,蜂蜜不容易结晶。按照这种观点,可以很好地解释:油菜蜜容易结晶,洋槐蜜不容易结晶;可是,却无法解释为何荆条蜜、椴树蜜、胡枝子蜜也容易结晶?其实,蜂蜜结晶受多种因素影响,葡萄糖与果糖的含量只是其中一个因素,蜂蜜种类、含水量、储存温度等都会影响蜂蜜结晶。

真相:蜂蜜是否容易结晶,是多种因素的共同作用结果,葡萄糖含量低于果糖,蜂蜜也可能易结晶。

区6:结晶的是葡萄糖,未结晶的是果糖

蜂蜜结晶的过程中常常会出现分层现象,很多人认为:结晶的是葡萄糖,未结晶的是果糖。对于这种观点,小蜂想问个问题:如果蜂蜜整瓶都结晶了,那,蜂蜜中的果糖去哪了?显然,这种观点是错的。

真相:蜂蜜结晶,不会改变蜂蜜的营养成分,葡萄糖和果糖的含量不会出现变化。

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每晚蜂蜜掺一“物”,一晚淡化斑点皱纹,肌肤如婴儿般嫩白

 

蜂蜜红糖祛斑面膜:把2匙红糖和适量蜂蜜混合搅拌均匀,沉淀五分钟后敷在脸上,配合按摩让肌肤充分吸收,15分钟后用清水洗干净就可以了。

红糖具有排毒滋润的功效,能够淡化斑点、滋养皮肤;不但能够让皮肤白皙细腻,同时可以促进肌肤的新陈代谢功能。

 

蜂蜜柠檬面膜:取一个鸡蛋清、一小匙蜂蜜、和适量面粉混合均匀搅拌,洁面后敷在面部,20分钟后用温水洗干净即可。

这个方法不仅能消除面部的色斑,还能让肌肤变得柔滑细嫩起来。

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蜂蜜水什么时候喝最好

 

蜂蜜是生活中常见的一种食品,具有很好的养生效果,蜂蜜泡水喝有缓解便秘,美容养颜等功效。但是,我们一般什么时候喝蜂蜜水最好呢?

1.皮肤差时

我们都知道,蜂蜜具有美容养颜的功效。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性,能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌。

用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜,或睡前喝一杯蜂蜜水。

2.失眠

工作压力的加大,我们很容易出现失眠症状。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠,且没有副作用。

用法:每晚睡前一匙蜂蜜。

3.消化不好时

当出现消化不良的症状的时候,可以用蜂蜜缓解。蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。

用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。

4.感冒时

感冒很容易出现咳嗽症状,蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。

用法:梨一个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。

5.疲劳时

蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况,身体疲劳时候可以引用,特别是在熬夜后。

用法:中午一杯蜂蜜水。

6.喝酒时

 

蜂蜜有解酒的功效,因为蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。

用法:饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包,酒后饮蜂蜜水。

7.血压高时

蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能,保证冠状血管的血液循环正常。

用法:每天早晚各饮一杯蜂蜜水。

蜂蜜有很多的功效,对于我们的身体健康是很有利的。但是我们也要知道蜂蜜什么时候吃最好,在正确的时间吃蜂蜜,更好的确保自身的健康。

 

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喝蜂蜜水注意事项

蜂蜜食疗在我国已有几千年的历史。新鲜成熟的蜂蜜可直接服用,也可将其配成水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收。喝蜂蜜水有着抗菌消炎、促进组织细胞再生,促进消化,改善睡眠,提高免疫力等多方面作用。不过,喝蜂蜜水也有禁忌,喝不对小心惹病伤身。

1、清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水,不利健康

蜂蜜水中含有相应的糖分,不是以单纯水的形式存在。饮用后,蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖,才能被人体所吸收利用,这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。

而且,蜂蜜作为第一杯水,不能有效地补充机体细胞的水分,排尿时间比白开水相对减缓,降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物,又来接受新的物质,那么新物 质与一夜代谢的废弃残渣混合,就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程,不能很好地获取蜂蜜的营养物质,残渣的再次代谢更不利于健康。

所以,在清晨饮用完白开水后,体内相对洁净了,再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效。为了不影响早餐的食欲,可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用,还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。

2、晚上睡觉前不能喝蜂蜜水

晚上睡觉之前,宜在睡前半小时再喝一杯100ml左右的温开水,但此时并不适宜喝蜂蜜水。这是因为晚上睡前喝白开水是为了身体一夜新陈代谢作水分储备,但如果喝了蜂蜜水,水中含有大量溶质,密度上升,达不到睡前喝水的作用,因此不予推荐。另外,蜂蜜中含有大量的糖分,如果晚上睡觉之前喝了蜂蜜水,这些糖分极容易转换成脂肪堆积在身体里,让你悄悄长胖!

如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了,大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿,因此晚上睡前喝蜂蜜水委实太不划算!

3、不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜

蜂蜜中除含65%80%的葡萄糖和果糖外,还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时,要用温水冲饮,水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜,不仅破坏了其丰富的营养物质,还会导致其天然的色、香、味都发生变化。

喝蜂蜜水对水温是有讲究的。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。可见,较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效,比较适合于体质偏热的人;而温热的蜂蜜水(4060度)具有补益脾胃、促进消化的功效,比较适合于脾胃虚弱的人。

4、蜂蜜每天不可摄入超过100ml

蜂蜜虽好,可不能贪杯哟!蜂蜜每天最多能够摄入100ml,可不能因为觉得蜂蜜特养生就没完没了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖,可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大,就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜,会导致胰岛素分泌不足,易引发糖尿病。每天喝两杯蜂蜜水,一杯放一勺蜂蜜就够了,饮食健康贵在平衡。

5、空腹喝蜂蜜水,易致胃溃疡

蜂蜜属于甜食,,甜食有增加胃酸分泌的作用,胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水,容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以,饮用蜂蜜水最好不要空腹喝,建议饭后饮用。

6、不能饭后马上喝蜂蜜水

饭后马上喝蜂蜜水,会稀释胃液,使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠,不利食物消化。而且,食物遇到水容易膨胀,对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话,会增加肠胃病风险。

7、不能用金属杯子冲蜂蜜水

蜂蜜呈酸性,保存或者冲泡时,最好不要使用金属容器,以免发生化学反应。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体,与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素,使蜂蜜颜色变黑,营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜,就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。

最好用玻璃瓶或者塑料瓶装,拧紧盖子放在阴凉处保存。

8、不宜与豆腐同食。

豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食 不利于人体的生化反应。

9、不宜与韭菜同食。

韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。

10、不宜喝蜂蜜水的人群:

1)未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜:蜂蜜中会含有肉毒杆菌,可引起婴幼儿中毒症状,小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的836小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。

2)糖尿病人不能服用蜂蜜,每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3)肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。

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假蜂蜜竟然是这样做出来的

白糖+酱油+明矾

结晶是纯蜂蜜的正常现象,但很多消费者对蜂蜜不了解,以为结晶的东西是糖分。

白糖+酱油+明矾=“蜂蜜”   

制作成本:400克白糖一袋,价格5元;500克红糖一袋,价格5.5元;50克明矾,价格1元。    

制作步骤:    

第一步,先往锅里放水,约200克,点火加热。   

第二步,再往锅里加入白糖,约100克,用筷子轻轻搅拌,让白糖充分溶于水中。慢慢地,水开始沸腾,表面冒泡,溶液的颜色有点发黄。

第三步,往锅里加入酱油,还是轻轻搅拌,起染色作用!

第四步,在锅里加入5克明矾(事先将明矾研碎),同样轻轻搅拌。看上去主要沉淀在溶液底部的黏黏的糖,在明矾加进去后,顿时不再明显,整个溶液呈现胶状,融合在一起,将火关小,溶液上的冒泡减少,看上去已有蜂蜜的模样,经过微火继续加热3分钟,“蜂蜜”出炉了。

 

.用这种方法做出的假蜂蜜,光从外形上很难区分,颜色只是因为加入酱油的多少而深浅不同。

2.气味:初一闻,假蜂蜜和真蜂蜜气味很相似,但是仔细区别的话,真蜂蜜的气味很自然,假蜂蜜的香味中混杂着一点点苦味  

3.质感:真假蜂蜜口感很相似,没有明显区别。两者都很甜,但是假蜂蜜甜中有让人不舒服的一种腻的感觉,真蜂蜜则是很自然的香味。“蜂蜜”勾兑出来后,还可以加入蜂蜜香精,这样就更逼真了。酱油还可以用红糖来代替,白糖还可以用糖稀来代替,这样还可以节省一些成本。

 

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蜂蜜是怎样结晶的

蜂蜜的结晶一般都是在常温条件下自然形成的。

因为北方秋冬春气温都较低,所有的蜂蜜都比较容易结晶;

夏季气温高,新生产的蜂蜜一般都不容易结晶,或结晶很浅。

蜂蜜结晶的温度范围是大于0和小于40,一般认为13-14是最适温度,

椴树蜜是属于容易结晶的吗?

我们现在的雪蜜就是椴树蜜的结晶蜜,北方特有的紫椴树蜜是较易结晶的。

在蜂蜜的结晶温度范围内,蜜温大于或小于最适温度,结晶速度都将相应放慢,超出范围则不能结晶。

蜂蜜一旦结晶是否还会融化呢?雪蜜有融化变黄的现象?
也是会融化的,但是一般不能完全融化,

特别是椴树蜜较易结晶的蜜种,会常年保持结晶状态,

仅在夏季变得稀软一些,表层可能出现一些融化的液态蜜。

结晶蜜的完全融化,只有在持续40以上的温度条件下才能实现。

夏季温度过高一些正常变稀软的状态。

至于变黄,正常液态椴树蜜就是黄色的,结晶后才是变成白色的,

现在有些融化变黄了是很正常的现象。

顾客反映说还是觉得结晶的蜜比较好吃,如果已经有些融化了,是否还能够再度结晶呢?
这个就不能了。

结晶蜜在经过夏季高温后的自然融化部分,一般不会再度结晶,

这是因为融化部分并不是整体结晶颗粒的解散,而是因结晶核外围糖分子和水分子的游离,没有了结晶必须的结晶核。

所以说想保持雪蜜一直是结晶状态就把他放在冰箱里或者保持阴凉干燥通风的地方。

雪蜜融化变黄了是否还能食用?营养成分是否会流失?
这样还是可以正常食用的,营养成分还是和原来结晶一样的。

就像你把水冻成冰,冰又融化成水的道理是一样的。

无论是液态状还是结晶状,其实蜂蜜的成分本质是不变的,

只是外观发生了变化,是没有区别的。

雪蜜就是椴树蜜的结晶,结晶了就变成白色

椴树蜜在冬天时开始结晶,随着夏季到来温度升高,就会出现化晶现像

随着化晶现像的 发生溶液溶解度升高,达到一定温度时就会有大部分蜂蜜变回液体状态,结晶状态 的部分由于密度原因会沉至瓶底,因此就出现了蜂蜜结晶分层的情况

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一杯清水教你鉴别真假蜂蜜

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。我们都知道蜂蜜对我们的身体有很多好处,蜂蜜中含有丰富的果糖和葡萄糖,是大脑神经元所需要的主要能量元素,它能很快的被人体吸收利用,改善人体的血液循环,补充营养,它可以起到增强机体免疫功能和调节、平衡免疫水平。

但是蜂蜜掺假情况严重:市面90%以上为假蜂蜜或蜂蜜制品。有的无良商家还会在蜂蜜里加入防腐剂等添加剂,”伪造“蜂蜜”,给人们带来不少危害。所以我们一定要再买蜂蜜的时候,认真辨别真伪。不要在被那些无良的商家欺骗买到对我们健康不利的假蜂蜜了。

只需要两个矿泉水瓶和一杯清水就能一招鉴别蜂蜜真假,简单易学。只需要将两杯蜂蜜分别到入两个矿泉水瓶,然后往两个装有不同蜂蜜的瓶里到半杯清水就可以了,使劲摇晃装在矿泉水瓶中的蜂蜜。

真蜂蜜水液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久,这是因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖,还有很多矿物质,使劲摇晃时,这些物质会出现泡沫,而假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。

反之,则是假蜂蜜。

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吃蜂蜜会中毒吗?哪类人不适合吃蜂蜜

1、糖尿病人不能服用蜂蜜:

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。

葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3、肝硬化患者不能喝蜂蜜

一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。

3、感冒了不能喝蜂蜜

感冒了多半会咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。哈尔滨医科大学附属第四医院药剂科教授孙广红提醒大家,感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。

蜂蜜具有润肺止咳的作用,适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者干咳无痰,可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药,不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药,如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对其的吸收速率,从而减弱退烧作用。同理,凡是含蜂蜜的中成药,如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。

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椴树蜜的作用

1)养胃补虚。

2)清热补中、解毒润燥。 

3)有一定的镇静作用。

4)具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的功效 

 (5)  喝蜂蜜不会长胖的,蜂蜜具有减肥的功效,

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分辨纯野生山蜂蜜有三种鉴别方法:

闻味,眼观,口感。

一、首先闻味:

单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味。

用锅铲舀起蜂蜜,说正版无杂质的都很稠,能拉起很长的丝。

二、靠眼观:

1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状,不易浸透报纸

3.取一杯水,加入少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入。

4.看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

三、尝口感:

纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,搀假的蜂蜜味虽甜,

夹杂着糖味或香料味道。喉感弱,而且余味淡薄短促。

 

 

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低价蜂蜜的真相

低价的蜂蜜

1斤蜂蜜能低到什么价格?我去过几次广州一德路的批发市场,7.5块,批发还能优惠。你相信真蜂蜜能低到这个价格吗?参访过广州从化的几家蜂蜜公司,有一家的出厂价是4块钱一瓶,我尝了几口,把喉咙糊住了。

对于蜂蜜产品,国家有着严格的规定:蜂蜜产品中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等。即使某些蜂产品中添加了微量元素等营养物质,也不能再用「蜂蜜」或「蜜」作为产品名称或名称主词。


上有政策下有对策,加上检测方法跟不上造假手段,假蜂蜜、浓缩蜂蜜占据了市场。真正的好蜜只在深山老林,市面上99.9%的蜂蜜都是非天然成熟的,懂行的人看到这四组数据就会兴奋。


蜂蜜的产量并不高,我去过香格里拉了解那里的苦蜜,整个香格里拉优质苦蜜不足一顿,苦蜜蜜源3年开一次花,每年小几百公斤的产量,属于靠天吃饭的品类。中国优质的蜂蜜太少太少,最多占蜂蜜总产量的千分之一。这种情况下,你想想100块钱一斤能买到真正的苦蜜?


不要追求稀有品种

在选购蜂蜜的时候,消费者一般根据蜂蜜花源的功效去选购,因此如益母草蜜、苹果花蜜、金银花蜜、雪莲花蜜等新品受消费者青睐,但有些蜂蜜根本不存在,比如雪莲花蜜,蜜蜂一般只在18℃以上的温度环境活动,20℃以上才能采蜜,所以你买回来的雪莲花蜜、玄参花蜜很可能是果糖。一般的花一个花期只能出几十千克蜜,而苹果花、梨花等一般达不到商品蜜的产量。而金银花、银杏一般是没有蜜的。


天然成熟蜜和加工浓缩蜜

天然成熟蜜是传统定义上的蜂蜜,这种蜜含有较高的营养价值和特殊的保健功能。蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。自然成熟的蜂蜜通常需要7-14天时间。蜜脾上蜜房封上盖,是蜂蜜酿造成熟的标志。


养蜂者生产出来的大量稀蜜,含水量高,不易保存,用机械浓缩后投放市场。现在加工蜂蜜采取低温负压提取水分,蜂蜜营养值不变,酶值指标不变。有些直接高温处理,什么活性成分都没有了。虽然低温负压不影响营养价值和活性酶,但是勤取蜜、取稀蜜的办法获得的蜜本来就没有什么营养价值可言。蜜蜂在酿造过程中,在蜂蜜中添加了自身分泌的酶类、有机酸、氨基酸和活性蛋白成分,这才是蜂蜜之所以成为蜂蜜的原因。

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