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五谷杂粮如何吃? 夏季吃杂粮有技巧~

2017-06-02 16:01:26 和粮农业 阅读

《黄帝内经》载:“五谷为养,五果为助”,充分说明了五谷在饮食结构中的重要性,人体的主要营养物质还是要靠谷类来补给,那么在夏季,如何吃五谷杂粮才能最好地实现养生呢?


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在春末夏初时节,人的脾脏功能处于转向旺盛的时期。按照顺应四时的养生原则,此时脾的旺盛会带动胃腐熟水谷的功能,正是吃五谷杂粮补养脾胃给身体储存能量的好时机。

1)  小米养脾胃

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小米为五谷之首,是五谷中营养最好的一个。其性温,能补益脾胃。脾胃为后天之本,人食五谷而化精,靠的就是脾胃。只有脾胃好了,其他的内脏才有营养来源。可用新鲜的小米煮粥喝,经常食用可以健胃补脾、防止腹泻。熬煮小米粥的时候,也可以加入红枣、莲子、百合、鸡蛋等来增加营养和风味。


2) 绿豆为平肝圣品

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在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。李时珍说:绿豆消肿治痘的功用虽然和赤豆一样,但解热解毒的作厢却超过了赤豆。而且绿豆补元气、厚肠胃,通经脉,长期服用也不会使人枯瘦。 


3)糙米稀饭“刮”脂肪

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  糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况。

  糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮,色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥,可能会引起血糖增高。

4) 黑豆为肾之谷

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黑豆味甘性平,具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚者,而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,是不错的减肥佳品。

5) 红豆消肿轻身

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红豆在传统医学上,主要应用于行水——去水肿、健脾,如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。

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标签:   五谷杂粮
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