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黑米为什么会有白色的,黑米米芯为什么是白色的?

2017-09-18 09:47:39 和粮农业 阅读

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和粮农业【五谷杂粮】系列产品——黑米_有机黑米

黑米为什么会有白色的,黑米米芯为什么是白色的?


近日,好多朋友前来咨询说,黑米为什么会有白色的?不应该全部都是黑色的吗?难不成我买了一盒假黑米??


其实不是这样的。下面就让小编为您来解答这个问题。


我们所说的黑米,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。天然黑米外黑里白。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为"补血米"、"长寿米"等;中国民间有"逢黑必补"之说。


黑米的营养价值非常丰富。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素;具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米还有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

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这么好的营养食品,我们又如何的鉴别呢?教您几个小妙招


妙招一:由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。


妙招二:向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味,优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。所以虽然是黑米皮是黑的,里面白的是因为胚乳!


妙招三:看光泽,好的黑米表面有光泽,米粒大小均匀,碎米少;不好的黑米则发乌。


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标签:   五谷杂粮
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