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浅谈糯米粉怎样更好地销售

2018-05-09 15:54:08 和粮农业 阅读

一、糯米的简单介绍

糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。

长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。

    逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米可做糍粑:将糯米洗净后蒸熟,然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎,再切成长条状,保存时间长,可以烤着吃、煮着吃等。

二、糯米的食用价值

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

三、我国糯米粉行业的现状

糯稻在我国有着悠久的种植和利用历史。但由于糯稻与早籼稻、中籼稻、晚籼稻和粳稻等大宗品种相比产量较少,所以其产量没有单独统计。根据有关资料的推测,我国糯稻的栽培面积约占稻谷总面积的3%-5%。

糯米是用糯稻加工而成的大米,产量虽然不比不上籼米和粳米,但也与千家万户有着密切的联系。粽子、年糕、汤圆、糯米酒以及民族风味浓郁的糯米饭和糯米粑等,都离不开糯米。糯米经过除砂、洗净、浸泡、磨浆、脱水、干燥、筛理和包装等工序即可加工成糯米粉,糯米粉除了制作汤圆外还广泛应用在食品行业,如丰富多彩的糯米糕点、糯米小吃和糯米膨化食品等。这些糯米制品的市场需求正在快速的增长,发展前景十分广阔。随着人们生活节奏的不断加快和生活水平的不断提高,方便食品、速冻食品已成为发展最快的食品加工业之一。从1995年起我国速冻食品的产量平均每年以20%-30%的速度递增。据不完全统计,目前年产量已接近1000万吨,现有各类速冻食品生产厂家近2000家,年销售额百亿元。作为速冻食品中第二大销售量的速冻汤圆,每年以30%-40%的速度快速增长,从而带动了上游糯米粉产业的崛起和发展。

四、浅谈怎样提高糯米粉销售量

(1)慢慢改变人们的观念

在销售糯米粉的过程中的最大的障碍是很多人都对糯米存在着误解,认为软糯的食物不好消化,一吃就有被噎住的感觉。家中的长辈逢年过节时也经常告诉我们粽子、汤圆之类的糯米食品不能多吃不好消化会导致胃痛。其实,与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。

所以应慢慢的改变人民的消费观念,可以利用科普宣传片、在产品包装上做简要的介绍、参加大型展会时请专业人员做解说、在超市促销柜台与消费者进行互动、逢年过节适应顺应出一些手机小游戏、参加健康饮食养生的节目邀请专家解说等方式来慢慢改变人们对糯米食品的看法。

(2)将消费者进行细分,不同的层次推出不同的糯米粉

当今社会的物质越来越丰富,不同的家庭环境生活习惯和不同的年龄层次都拥有不同的物质需求。如年轻人喜爱网上购物而中老年人则喜欢去超市进行购物。将进行线上销售的糯米粉的包装设计的更加年轻化时尚化,在线下销售的糯米粉包装则尽量使用透明包装和简约大气。

(3)与菜谱APP或者美食网之类进行合作

现在有些年轻人喜欢利用网络上的菜谱在自己的空余时间进行研究,糯米制品是一类大家平时不常吃的食品,但是制作出来是形状优美很值得拍照在自己的朋友圈进行“晒”的东西,很符合现在大部分年轻人的心理,所以在糯米制品的菜谱中可以附上糯米粉的购买链接。

(4)与方便食品、速冻食品加工厂进行合作

速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点,越来越受到世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。目前,美国已经成为世界上速冻食品产量大、人均消费量高的国家,年产量达 2,000 万吨,品种 3,000 多种,人均年消费量 60 千克以上,速冻食品占据整个食品行业的 60%-70%。欧洲速冻食品的消费仅次于美国,年消费量超过 1,000 万吨,人均年消费量 30-40 千克。日本是世界上速冻食品的第三大消费市场,也是亚洲第一大消费市场,年消费量在300 万吨以上,品种 3,000 多种,仅烹饪调制食品就有 2,400 多种,2012 年人均年消费量为 20 千克。

从国际经验上看,经济越发达,生活节奏越快,社会化分工越细,对营养方便的速冻食品的需求就越旺盛。中国的社会发展也越来越快,人们对速冻制品的需求和营养价值要求也越来越高,可以与大型的方便食品、速冻食品加工厂进行合作,利用糯米粉是在肥沃的黑土地上利用科学的种植方法和先进的加工技术制作而成、方便携带和成品易于制作为卖点与加工厂共同推出拥有高质量高营养的方便食品、速冻食品来迎合消费者日渐增长的需求。

(5)将糯米可以养生这个观念不断地传输给人们

中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

随着人们生活压力的不断增大,人们在生活方式上也越来越注重养生,通过在微博的宣传、微信公众号推送等方式将常吃糯米可以养生的观念不断地传输给人们,以达到潜移默化的效果。

(6)研究一些新鲜有趣的糯米制品或糯米组合的食谱,联合美食博主进行推广

五、结语

糯米粉作为现代的产物拥有良好的发展前景,黑土地更是值得人们信赖的一个因素,二者组合起来更是有着不可估量的未来。


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