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【碎米】碎米价格_碎米批发_碎米利用价值

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【碎米】就是指大米的破碎颗粒,不完整的大米都可以称之为碎米。

碎米可代替面粉加工方便食品,主要分为大碎、中碎、小碎、细碎、糠碎、混合碎、陈碎米等等,都有不同的用途,尤其是食品工业使用碎米十分广泛,根据用途不同,还会将不同的碎米称之为色选米、酒米、食品米、饲料米等等。根据工艺步骤还分为抛光碎米和不抛光碎米。

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一、碎米和大米的区别和用途

碎米是水稻加工的副产品,在加工水稻的过程中,由糙米去皮成为大米的过程中会形成很多碎米,比如稻花香大米。在加工稻花香的时候损失是最多的,稻花香水稻,米粒比较长,出米率在50%左右,而一般的珍珠米出米率能达到85%。这也是为什么稻花香这么贵的一个原因。

比如说出米率50%,那么剩下的一大部分就形成了碎米,碎米也就是大米加工的副产品,就是破损的大米,或者说大米断成了两半,或者三、四瓣。

碎米的成分和大米没有任何不同,凡是碎米能做到产品,大米都能做,只需要把大米破碎成颗粒即可,区别就是直接采购碎米便宜很多。碎米或者糠碎米可以用于饲料加工或者酿酒,大碎米用做粥米,中碎米和混合碎米经常用于制作雪饼、米粉。

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二、碎米的价格,粳碎米和籼碎米价格是否一样

碎米批发的价格比较稳定,波动很小,这和大米的价格直接相关。大米价格一直比较稳定,碎米自然也一样。近几年,我国碎米进口逐渐增多,南亚的碎米价格较低,但是差价也不是很明显,并未对我国的碎米市场形成太大冲击。

碎米也分为粳米和籼米,我国除东北地区外大多数地区种植的都是籼稻,籼米和粳米特性不同,粳米主产区就是东北,尤其黑龙江省产量最大,粳米比籼米产量低,粳米的碎米黏度更大,在生产黄酒、白酒、啤酒方面优势明显,在米粉米线生产方面使用籼米的往往更为理想。粳碎米价格都是高于籼碎米的,产量小于籼稻就粳稻比较贵的一个原因,另外东北大米(粳稻)更好的口感也决定了价格优势。

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东北碎米以黑龙江为主,黑龙江种植的长粒香米,出米率低,也就是说形成的碎米率比较高,黑龙江销售的大碎米大多数都是长粒香碎米。

大碎米价格普遍在1.70-2.00元区间

中碎米价格一般是1.60-1.80元之间

小碎米价格一般是1.30-1.60元之间

糠碎是最廉价的碎米,价格是0.80-1.20元

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三、碎米批发、碎米运费

碎米即使用于掺米或者做粥米的抛光大碎米,销路一般也都是批发销售,批发往往都是整车运输,陆运、铁路、海运等等,整车基本都超过28吨。

碎米都是批发销售,运费就是成本的一部分了,尤其南方城市采购东北碎米,如果没有海运,陆路运输是非常昂贵的,比如黑龙江到成都,铁路运输每吨价格都达到500元/吨。换算下来,每斤碎米加价达到0.25元。这对于批发商来说实在有些昂贵,而如果选择陆路运输,虽然时效强于铁路运输,但是价格又将升高很多。只有海运是最廉价的。从哈尔滨到广州,海运碎米价格基本上是260元/吨,广州和成都距离哈尔滨公里数相差不多,但是海运价格廉价很多。这大概也是沿海城市更发达的原因。

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四、碎米批发企业

我国大米是有出口限制的,凡是出口大米都需要配额,配额都掌握在中粮这样的大型国企,而我们的大型国企也都是不灵活的,他们虽然拥有大量的大米、碎米,但是出于国家粮食安全考虑,并非充分市场竞争,这就形成了碎米批发主要集中在民营粮油企业。其中黑龙江和粮农业集团,就是我国最大的碎米批发企业,得益于黑龙江拥有我国最大的水稻种植面积,和粮农业全省采购碎米,销往全国市场,出口东南亚等国,年销售碎米数亿元。

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五、陈米能吃吗

陈米是严谨进入商超销售的,也就是禁止食用,目前仍有厂家把陈米二次抛光进入市场销售。陈米口感比较差,爱吃大米饭的人是可以感觉出差异的。

酒厂使用的酿酒用米,最好是陈米,很多厂家不知道陈米酿酒的诸多好处,尤其东北陈米酿酒口感好,出酒率高。陈米也分为陈大米和陈碎米,一年的陈米和新米差别不大,用于酿酒一般都需要使用三年以上的陈米,而且陈米价格更低一些,三年以上的陈米,价格相当于中碎米的价钱,远低于大米的价格。

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联系:左总

电话:13029710159 / 0451-57737593 / 400-6784560

地址:黑龙江省哈尔滨市香坊区公滨路零公里和粮工业园

网址:www.fatheriver.com

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